Quesos canarios

• Dos super oros, tres oros, 19 platas y 25 bronces completan el medallero canario en la cita más prestigiosa del sector quesero a nivel mundial

• El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, destacó la labor de los productores canarios, que coloca a las producciones del archipiélago entre las mejores del mundo

Los quesos canarios han obtenido un total de 49 premios el World Cheese Awards, el certamen internacional más prestigioso del sector, en el que las producciones del Archipiélago han cosechado dos super oros, tres oros, 19 platas y 25 bronces. En esta 36º edición de la competición, que se celebró del 14 al 17 de noviembre en la ciudad portuguesa de Viseu, compitieron un total de 4.786 quesos de 47 países.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, felicitó a “los productores y productoras canarias por su profesionalidad y saber hacer, responsables de la calidad y singularidad de nuestras producciones, que se encuentran entre las mejores del mundo como demuestran los reconocimientos alcanzados en esta cita de referencia”.

En cuanto a la distribución de galardones por islas, Gran Canaria resultó ser la más premiada con un total de 17 medallas, seguida con 11 por Lanzarote y Tenerife con 13 metales. A continuación, cinco medallas fueron para los quesos de Fuerteventura, dos para los de La Palma y una medalla para una producción de El Hierro.

Las dos elaboraciones del archipiélago reconocidas con un super oro proceden de Gran Canaria: el semicurado de oveja y cabra de Quesos Amurga, de Antonio Alejandro Suárez Perdomo; así como el curado de oveja de Quesos La Caldera, elaborado por Francisco Javier González Ramos.

Por otra parte, las medallas de oro recayeron en la variedad de cabra tierno ahumado de Quesería El Faro, en Lanzarote; el semicurado puro de cabra con orégano de Quesería El Guanche, en Tenerife; y el queso Campo de Guía Curado de Cabra de José Juan Gil Mendoza, de Gran Canaria.

En cuanto a las medallas de plata, las producciones reconocidas fueron el Aborigen semicurado agroecológico, de Jennifer Santos Cabrera, de Tenerife; el Maxorata curado pimentón de Grupo de Ganaderos de Fuerteventura; el curado de cabra de mezcla de oveja y cabra de Quesería artesanal Guedes, de Gran Canaria; la elaboración Guatisea semicurado de Quesería Montaña Blanca, en Lanzarote; el curado de cabra Era del Cardón de Luis Martell Perdomo, de Gran Canaria: Las Cuevas 8 Meses, de Félix Alberto Gil Rodríguez, de La Palma; el Añejo de Quesos frescos Lomo Gallego; así como el añejo de mezcla de Quesos San Mateo, ambos de Gran Canaria.

También fueron distinguidas con medalla de plata las elaboraciones Alegranza, Vulcano, Bodega de Oveja y Don Nicolás, de Finca de Uga, en Lanzarote; el curado puro de leche de cabra, el añejo puro de leche de cabra, el semicurado puro de cabra con pimentón y el viejo puro de cabra con gofio de Quesería El Guanche, en Tenerife; así como el semicurado de cabra con canela, el de cabra curado con gofio, y el curado con gofio de vaca y cabra, todos ellos de Quesería Montesdeoca, en Tenerife.

Por último los productos con medalla de bronce en Gran Canaria fueron el Cortijo de Caideros Media Flor de Guía, de Cristóbal Moreno Díaz; el pasteurizado curado de mezcla de Quesos de Naranjo, elaborado por Ganaranjo; el curado de vaca de Quesos del Rosario, producido por Macarena Rosario Expósito; el pasteurizado curado de mezcla de Finca Fuente Morales, de Juan Suárez e Hijos; el añejo de cabra de La Era del Cardón, de Luis Martel Perdoma; el curado de cabra de Quesos La Pastora, de Familia Pernía Aguilar; el curado de vaca de Los Castañeros, de Juan José Arencibia Quintana; el añejo de cabra, el semicurado pimentón de cabra de Quesos San Mateo y el Volcania semicurado pimentón de cabra.

Las elaboraciones tinerfeñas con bronce fueron el Almogrote Cilantro y el queso de cabra oveja curado gofio, de Quesería Montesdeoca; así como el curado puro de cabra ahumado y el viejo puro de cabra con pimentón, de Quesería El Guanche.

Mientras, en Fuerteventura consiguieron el bronce el Maxorata semicurado pimentón majorero DOP, el Selectum Curado pimentón, así como las elaboraciones semicurado al gofio y el tierno ahumando de El Tofio, elaborados por Grupo de Ganaderos de Fuerteventura.

Con este mismo metal se alzaron los quesos de Lanzarote Rojillo y Bodega de Cabra y Oveja, de Finca de Uga; las elaboraciones de cabra curado pimentón y de cabra semicurado gofio, de Quesería El Faro; y el Guatisea semicurado untado con pimentón, de Quesería Montaña Blanca.

Finalmente, el queso Granja Las Cuevas Pimentón, de Félix Alberto Gil Rodríguez, en La Palma; así como el Queso Herreño tierno ahumado, de SCL Ganaderos de El Hierro completaron, también con un bronce, el medallero canario.

El listado completo de quesos premiados puede consultarse en la página web: https://gff.co.uk/directory/?type=product

World Cheese Awards 2024

En la 36º edición de la World Cheese Awards compitieron un total de 4.786 quesos, de ellos 894 han conseguido medalla de bronce, 694 plata, 308 oro y 104 superoro. En esta ocasión el campeón mundial fue el queso Tradicional de Solheira, Quijo de Ovelha Amanteigado de Quinta Pomar. España cosechó en el certamen un total de 654 medallas, 25 superoros, 95 oros, 231 platas y 303 bronces.

El jurado estuvo compuesto por 240 profesionales de la industria quesera que, mediante una cata ciega, valoraron la características organolépticos de cada muestra. Los quesos que obtuvieron un reconocimiento de super oro, pasaron a la semifinal, donde un jurado de catorce catadores designó finalmente a los que se alzaron con las máximas distinciones.