El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, visitó hoy las instalaciones de la cooperativa para conocer el desarrollo de la campaña y el proceso de elaboración de sus aceites Oleoteide
El Gobierno de Canarias respalda al sector con una línea específica de apoyo a las almazaras y ayudas extraordinarias al cultivo del olivo para paliar los efectos de la sequía
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, visitó este miércoles, 23 de septiembre, las instalaciones de la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona, en Arico, para conocer el desarrollo de la cosecha de aceituna y el proceso de elaboración de sus aceites de oliva virgen extra, comercializados bajo la marca Oleoteide.
Fundada en 1988, Cumbres de Abona cuenta con una amplia trayectoria vinculada al sector vitivinícola y ha obtenido numerosos reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales. En el año 2000, en el marco de su apuesta por ampliar y diversificar sus producciones agrarias, la cooperativa fue pionera en Canarias en la introducción del cultivo del olivo. Una década después incorporó su propia línea de molturación para elaborar aceite de oliva virgen extra a partir de variedades como arbequina, arbosana, koroneiki y picual.
Esta trayectoria ha sido reconocida desde 2015 con cerca de una treintena de galardones en concursos nacionales e internacionales. Entre los más recientes figuran el Concurso de AOVEs del Cabildo de Tenerife, CINVE y el Concurso Oficial de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias, organizado por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). En la edición celebrada el pasado mes de abril, Oleoteide obtuvo una medalla de plata por su elaboración de las variedades arbequina y picual.
Durante el recorrido por las instalaciones, el consejero estuvo acompañado por el presidente de la entidad, Manolo Marrero; el consejero del Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Valentín González; el alcalde de Arico, Andrés Martínez; el consejero delegado de Gestión del Medio Rural (GMR Canarias), Juan Antonio Alonso; el concejal de Medio Ambiente, Residuos y Sector Primario del Ayuntamiento de Arico, José Miguel Beby; la técnica de la almazara, Alba González, y otros miembros de la cooperativa.
Quintero destacó que “Cumbres de Abona fue pionera en Canarias al apostar por el cultivo del olivo cuando apenas tenía implantación en las Islas”. “Más de veinte años después, aquella decisión ha contribuido a abrir camino a una producción que hoy cuenta con mayor presencia, experiencia y reconocimiento en el Archipiélago”, agregó.
Asimismo, señaló que “el trabajo desarrollado por productores y almazaras ha permitido avanzar hacia aceites de oliva virgen extra de altísima calidad, con características propias fruto de las condiciones agroclimáticas de las Islas, que están logrando además un creciente reconocimiento tanto en certámenes especializados como en la gastronomía canaria y de otros destinos”. “Además, estas producciones han incentivado la implantación de actividades complementarias vinculadas a nuestro territorio y a un turismo sostenible interesado en la búsqueda de experiencias vinculadas al campo”, añadió.
El consejero recordó también que el Gobierno de Canarias ha reforzado en los últimos años su respaldo al sector oleícola a través de distintas líneas específicas de apoyo. Entre ellas se encuentra una ayuda directa de 51.875 euros destinada a las almazaras del Archipiélago para contribuir al mantenimiento de su capacidad de molturación y transformación. A esta medida se suman las ayudas extraordinarias frente a la sequía concedidas durante dos campañas consecutivas, que han supuesto 204.279 euros para el olivo.
Por su parte, Manolo Marrero recordó que Cumbres de Abona elaboró en 2005 el primer aceite de oliva comercial de Canarias y que, desde entonces, ha distribuido más de 300.000 plantones de olivo en distintos puntos de Tenerife, El Hierro y La Palma. Asimismo, señaló que las lluvias registradas este año permitirán alcanzar una cosecha récord de aceituna, de la que alrededor del 15 % se destinará a la producción de Oleoteide. Según explicó, estos aceites tienen una excelente acogida y suelen agotarse apenas dos o tres meses después de salir al mercado.
De la cosecha a una elaboración de calidad
Durante la pasada campaña, Cumbres de Abona procesó alrededor de 150.000 kilos de aceituna. Esta producción permitió obtener aproximadamente 32.000 litros de aceite de oliva virgen extra en su almazara. En la campaña actual, iniciada el pasado 17 de agosto, se han recogido hasta la fecha aproximadamente 100.000 kilos de aceituna, y prevén llegar a 200.000 en esta cosecha.
La elaboración de los AOVE Oleoteide se realiza mediante una línea continua de dos fases. Tras la molturación de la aceituna, la pasta pasa por un proceso de batido y posteriormente por un decantador que permite separar el aceite atendiendo a las diferentes densidades. La extracción en frío contribuye a preservar las cualidades organolépticas del producto.
Los aceites obtenidos presentan un perfil aromático en el que predominan el frutado verde y matices de tomatera y plátano verde, junto a notas de almendra verde, hierbas aromáticas y frutos secos.
En la actualidad, Cumbres de Abona reúne a más de 800 socios pertenecientes a la comarca de Abona y sus instalaciones ocupan una extensión de 200.000 metros cuadrados. Además de sus aceites Oleoteide, la cooperativa elabora vinos bajo las marcas Cumbres de Abona, Flor de Chasna y Testamento.
En los últimos años, la entidad ha ampliado también sus líneas de actividad con la incorporación del pistacho como nuevo cultivo y con propuestas de oleoturismo.
Estas experiencias permiten conocer el proceso de elaboración de sus vinos y aceites, las condiciones geográficas y climáticas de la comarca, así como la primera almazara instalada en Tenerife, donada por Cajasiete a la cooperativa. El recorrido incluye además una visita a sus cuevas de jable y una degustación de sus producciones, en una propuesta que combina producción agraria, paisaje, patrimonio y gastronomía.